Pracownia ekspedycji

Wyposażenie:

• Bemar elektryczny- 1szt

• Urządzenia chłodnicze – 2 szt.

• Profesjonalna krajalnica elektryczna – 1 szt.

• Taboret podgrzewaczy - 1 szt.

• Drobny sprzęt specjalistyczny.

Działalność dydaktyczna

W pracowni prowadzone są:

• zajęcia praktyczne z klasami technikum zawodowego o specjalności: technik żywienia i gospodarstwa domowego

• zajęcia praktyczne z klasach ZSZ o specjalności: kucharz małej gastronomii ze szkół ZSP nr 3 i Specjalnego Ośrodka Szkolno-Wychowawczego w Siedlcach.

• praktyki zawodowe dla klas technikum dziennego i uzupełniającego o profilu gastronomicznym.

Uczniowie w tej pracowni doskonalą poznane umiejętności z zakresu ekspedycji potraw, tj.: prawidłową organizację pracy podczas ekspedycji potraw z zachowaniem zasad GMP i GHP, poznają zasady i różne sposoby wydawania surówek, zup, potraw mącznych i jarskich, deserów i dań garmażeryjnych z zachowaniem odpowiedniej temperatury, poznają zasady zabezpieczania potraw przed szkodliwym działaniem różnych czynników oraz uczą się porządkować pracownię po zakończonej pracy.

Opiekun pracowni: Joanna Mendza