Pracownia obróbki wstępnej

Wyposażenie:

• Płuczko-obieraczka do ziemniaków i warzyw korzeniowych

• Maszyna do rozdrabniania owoców i warzyw z przystawkami szt. 2

• Maszyna do mielenia „Wilk” szt. 1

• Maszyny do mielenia „Zelmer” szt. 3

Działalność dydaktyczna

W pracowniach odbywają się zajęcia z uczniami zasadniczych szkół zawodowych w zawodach kucharz małej gastronomii oraz technikum – technik żywienia i gospodarstwa domowego.

Uczniowie poznają zasady prawidłowej obróbki wstępnej wszystkich surowców wykorzystywanych w produkcji gastronomicznej zgodnie z zasadami Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP) i Dobrej Praktyki Higienicznej (GHP).

Opiekun pracowni – Joanna Mendza